果蔬粉的市场前景及应用

果蔬粉是一种将新鲜果蔬经过预处理，速冻、真空干燥等10多道工序加工而成的粉末产品。它有效保留水果全部营养，能够保持水果的天然味道。它的营养价值非常高，现已成为生产食品的口感风味的健康配料。

一、市场现状

随着果蔬粉加工技术的日益成熟，果蔬粉不仅在特殊环境里可作为新鲜水果和蔬菜的代替品，保证人体的营养需要，而且还能够满足日常生活中人们对果蔬多元化和方便化的要求，因此果蔬粉加工必将快速发展。

二、主要技术

果蔬粉主要技术 —— 喷雾干燥：主要是利用水果原汁，浓缩汁，浆液经过瞬时高温喷雾干燥而成，产品优势在于粉末细致，颜色口味均匀，水溶性好，性状稳定，生产制程容易控制，生产耗能适中，产能大。喷雾干燥果蔬粉目前是比较受欢迎的产品，越来越受到市场的认可。宾果生物的果蔬粉以可靠的产品质量和良心的服务深受行业内的肯定。

三、应用

2000年左右，水果粉开始逐渐进入食品配料市场，开始主要应用于方便食品，然后逐渐用于功能性固体饮料，压片糖果和调味料，到2010年左右，功能性固体饮料例如：益生菌粉，酵素粉，蛋白粉，代餐粉等，大部分开始使用果蔬粉调味，优势在于天然健康，应用方便，减少调味研发时间，产品性状比较稳定。经过处理的果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域。不仅营养损耗少，对于提高产品的营养成分和改进食品的色泽风味也很有帮助。

西安宾果生物化工科技有限公司专注从事天然产物化学成分的研发、生产、技术服务，贸易，主打产品有植物提取物、果蔬提取物，速溶果蔬浓缩汁粉，果蔬粉，谷物代餐粉，坚果粉，花粉以及天然菌粉，动物提取物及生粉等各种生物制品。