如果您没有听说过槲皮素，那么您肯定并不孤单，在免疫健康支持方面，锌和维生素 C 和 D往往功不可没。尽管名字很奇怪，但槲皮素可能是您饮食中常常被低估的营养素。那么什么是槲皮素？你能在哪些其他食物中找到它？
什么是槲皮素？
槲皮素属于一组被称为膳食类黄酮的植物化合物，它是一种多酚，构成许多不同植物色素的基础。这就是为什么你总是听到“吃彩虹”的建议——那些颜色鲜艳的水果和蔬菜从促进健康的类黄酮中获得大胆的色调。不过，槲皮素在其他类黄酮中真正脱颖而出，因为它具有许多独特且有益的生物学特性。
与维生素 C 一样，槲皮素是一种抗氧化剂，这意味着它有助于抵御可能导致氧化应激的自由基……如果我们都需要较少的东西来维持我们的健康，那就是自由基！
10种富含槲皮素的食物
苹果：苹果可能是很常见的食物，也是槲皮素的良好来源。
浆果：根据品种的不同，富含类黄酮的蔓越莓每 100 克可能含有多达 22 毫克，而蓝莓每 100 克（大约相当于一杯）含有 7-14 毫克。浆果也是抗氧化剂以及称为花青素的多酚的重要来源，它们具有广泛的健康益处。
葡萄：葡萄是许多多酚的重要来源，最著名的是白藜芦醇，每 100 毫升红酒中含有大约 3 毫克槲皮素，来自绿葡萄的白葡萄酒平均比红葡萄酒含有更少的多酚（包括槲皮素）。
红洋葱：所有洋葱都含有槲皮素，但由于它们的色素，红洋葱的类黄酮含量较高，包括槲皮素。烹调方式可降低槲皮素含量。因此，不要煮沸和油炸，以从这些辛辣的蔬菜中获得最大的类黄酮摄入量。
西兰花（生）：西兰花和其他十字花科蔬菜是维生素和矿物质的丰富来源，此外还含有促进细胞健康的化合物，如萝卜硫素和吲哚-3-甲醇。因此更有理由将它们添加到您的饮食中。
羽衣甘蓝：羽衣甘蓝是一种有益于细胞健康的绿叶蔬菜。此外，羽衣甘蓝是类胡萝卜素的叶黄素和玉米黄质的重要来源。
刺山柑：刺山柑是槲皮素含量非常丰富的食物来源！刺山柑是刺山柑在开花前的花蕾。它们通常用作调味品，最常见于沙拉和鲑鱼。
莳萝：这种药草与欧芹和芹菜属于同一科，但具有羽毛状质地。将它用作装饰物不仅是为了品味，还可以营造令人愉悦的香气。
荞麦：荞麦不仅是增加槲皮素摄入量的好方法，而且如果您不吃麸质食物，荞麦也是小麦的绝佳替代品。
以上就是我们为您介绍的槲皮素的成分来源，
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